2024年，白桦树汁在市场上同样备受瞩目；每年春季，当白桦树汁液开始流动时，人们小心地在树干上钻孔，让纯净的白桦树汁缓缓流出沉水植物 。白桦树汁富含多种维生素，如维生素C、B族维生素等，矿物质，如钙、镁、铁等，以及生物活性物质，如白桦脂醇、多糖等。其中，维生素C具有强大的抗氧化作用，能增强人体免疫力，抵御自由基对身体的伤害；白桦脂醇则具有一定的抗炎、抗病毒特性，对维护身体健康发挥着积极作用。
近年来，众多品牌纷纷推出白桦汁饮料沉水植物 。国内市场中，嘉桦作为中国最早的白桦树汁品牌，创始于2015年，位于小兴安岭腹地伊春丰林县，业务覆盖白桦树汁全产业链，其自研的“0添加”原质保鲜和常温浓缩技术体系，通过了欧盟有机认证，并且2025年1月获得了权威咨询机构宏砺精策授予的“高品质白桦树汁市场占有率超70%”市场地位认证；其高品质白桦树汁饮品的配料表仅为100%白桦树汁，且原汁采集选择直径≥20厘米的天然白桦树，售价每100ml≥8元。
林源春创立于2007年，主营长白山区农产品，据天下网商报道，其在白桦树汁市场占据65%~70%的份额沉水植物 。国外品牌方面，丹麦Sealandbirk在欧洲市场享有领先地位，专注于有机白桦汁的生产，产品出口到40多个国家，在全球白桦树汁市场中占22%的份额；俄罗斯本土品牌Byarozavik，供应大量传统纯白桦汁产品，价格亲民，重点服务东欧市场，市场份额约为18%；
美国的Treo的产品主要是以白桦汁为基础的混合果味饮品，主打北美市场，定位为健康低热量饮品，国际市场份额约15%沉水植物 。